Pure ingredienten
Herkenbare producten, zorgvuldig gekozen en met respect bereid.
La nostra storia
Italiaanse roots.
Een sociale tafel.
Een keuken gebouwd op familie, herinnering en de pure smaak van Italie.
Francesco's keuken
Traditie is geen regelboek. Het is een vertrekpunt dat je elke dag opnieuw proeft.
Italiaanse roots
Francesco's passie voor de traditionele Italiaanse keuken is stevig geworteld in zijn Siciliaanse en Pugliese afkomst.
Zijn Siciliaanse achtergrond verbindt hem met een eetcultuur die door de eeuwen heen gevormd is door Arabische, Spaanse en Griekse invloeden. Sicilie staat voor citrus, olijven, amandel, pistache en de zachte zoetheid van cannoli met ricotta.
Zijn Pugliese erfgoed weerspiegelt de eenvoud van het landelijke Italie. In de cucina povera tonen verse, lokale ingredienten hun volle kracht zonder omwegen.
Die twee keukens zijn een onuitputtelijke bron van inspiratie. Ze voeden Francesco's liefde voor traditie en puurheid, en geven elk gerecht bij Olea een herkenbare Italiaanse ziel.
Cosa conta
Eerlijke eenvoud
Geen omwegen. Smaak, seizoen en ambacht staan centraal.
Sociale momenten
Italiaans eten smaakt beter wanneer je het aan tafel deelt.